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关于燕窝的鉴别方法研究通过鉴定

关于燕窝的鉴别方法研究通过鉴定

     6月3日从广东检验检疫局获悉,该局承担的科技项目——“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”近日通过鉴定。
  
  这一研究课题属国家质检总局科技计划项目,由广东检验检疫局和中国检验检疫科学研究院共同承担。课题组历时5年,与相关方面密切合作,深入燕窝产地调研金丝燕的生活习性、燕窝的形成生态,了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况,采集了大量原料燕窝及市场销售的燕窝样品,进行了多次测试。
  
  “采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合,鉴定真假燕窝”的这一权威方法,可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质,达到满意的灵敏度、精确度和检测限,还可以用于大量样品的快速测定。
  
  在广东检验检疫所辖口岸,课题组近年应用这一方法对燕窝及其制品进行品质鉴定,从一些所谓“血燕”样品中检出高浓度的亚硝酸盐,一些地方海关据此销毁、退运了多批“血燕”,保障了消费者的食品安全。
  
  来自珠海、厦门、湖南检验检疫局,中国检验检疫科学研究院,中山大学,广东疾病预防控制中心,中国广州分析测试中心等单位的专家学者组成的鉴定委员会认为,该研究成果所建立的方法,能够快速、准确地对燕窝及其制品进行定性定量检验鉴别,项目整体达到国际先进水平。